Etiket arşivi: İtalyan Mutfağı

Eataly workshopu: İtalyan gibi pişir

Cuma akşamına planı olmayanlar ve İtalyan mutfağına meraklı olanlar için güzel bir aktiviteyi paylaşmak isterim. İtalyan mutfağının sırlarını, geleneksel tatlarını ve en otantik pişirme tekniklerini öğrenmek için “İtalyan gibi pişir!” workshop’u bugün Eataly İstanbul’da. Menü Risotto con carne Rosticciata Al … Okumaya devam et

gastronomi, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

Sicilya’nın yerel lezzetleri (4)

Sicilya’da nereleri gezdiğimizi anlatmadan Sicilia mutfağına özel, bu adaya geldiğinizde mutlaka tadılması gereken lezzetlerden bahsedeceğim. Öncelikle Sicilia’da deniz mahsülü bol. Neredeyse bütün kafelerin menüsünden deniz mahsüllü bir yemeğe rastlıyorsunuz. En basiti sandviççide bile karidesli panini bulunuyor. Bizim gibi deniz mahsülü … Okumaya devam et

İtalya'da Gezi ve Seyahat, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

Haftasonu için tavsiye: Eataly Mutfak Atölyesi

Haftasonu yaklaşırken plan yapmayanlar için bugün güzel bir tavsiyemiz var. Cumartesi günü Eataly Mutfak Atölyesi’nde “Benimle İtalya’ya gel: Napoli Yemekleri” workshopu var. İtalyan lezzetlerine meraklı ve yemek yapmayı, öğrenmeyi sevenler için çok güzel bir etkinlik. “Benimle İtalya’ya gel: Napoli Yemekleri” … Okumaya devam et

gastronomi, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

Chianina

Daha önce “Calcio Fiorentino” yazımızda bahsettiğimiz İtalyanların meşhur sığır tipi Chianina’dan bahsedeceğiz bugün. Görüntüsü ne kadar heybetli değil mi? Toscana bölgesinin önemli sığır tiplerinden Chianina “Bistecca alla fiorentina” yapımında kullanılıyor. Yani Floransa usülü biftek bu inekten elde ediliyor. Floransa’ya götüren … Okumaya devam et

Genel, İtalya'da Eğitim, İtalya'da Gezi ve Seyahat, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

“İtalyan Aşkı” kitabıyla ilgili

“İtalyan Aşkı” adında İtalyan yemekler ve ekmeklerini anlatan kitabın yazarları, ekmek pişirme teknikleri konusunda bir uzman olan Binnur Akhun Önen ve köklü İzmir Levantenlerine gelin giden Zeynep Braggiotti. Zeynep Braggiotti, 1800′lerde İzmir’e gelen ünlü Levantenlerden Braggiotti ailesine ilk defa bir … Okumaya devam et

Genel, İtalya'da Eğitim, İtalyan Edebiyatı, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

Trattoria da Rosario – Koşuyolu

Koşuyolu’nun bence en güzel sokaklarından olan Kalfaçeşme Sokak’da yer alan bir İtalyan Restoranı: “Trattoria da Rosario”. Dışarıdan bakıldığında bir restorandan çok ev havasında olan Trattoria da Rosario, İtalyan Şef “Rosairo Costa” tarafından 2001 yılında kurulmuş ve  İtalyan lezzetlerini tatmak isteyen … Okumaya devam et

Genel, İtalya'da Eğitim, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

İtalya’da Culinary Arts masterı

Resmi temsilciliklerimiz içerisinde berbaer çok eğlendiğimiz, sadece gözümüze değil midemize de hitap eden bir okulumuz var: Apicius! Adını milattan önce yaşamış Latin aşçı’dan alan Apicius, Floransa’nın en meşhur mutfak sanatları üniversitesi. 4 yıllık lisans eğitimlerinin yanı sıra 1 yıllık ileri … Okumaya devam et

Apicius, İtalya'da Eğitim, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

Farklı bir kek tarifi

Apicius’tan hediye gelen yemek kitabımızdan değişik bir tarifi sizlerle de paylaşalım dedik: Biberiyeli karamel soslu çikolatalı kek! Farklı tatları denemeyi sevenler için güzel bir tarif olabilir. Malzemeler ile başlayalım: Çikolatalı kek için: 1 1/4 bardak şeker 8 büyük yumurta beyazı … Okumaya devam et

Genel, İtalya'da Eğitim, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , ile etiketlendi | 1 Yorum

Yarın Apicius ile Okan Üniversitesi’ndeyiz

Yarın 27 Mart Salı günü Apicius’tan misafir ettiğimiz şef Massimo Bocus ile beraber Okan Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileriyle beraber harika bir risotto yapımı izleyeceğiz. Yarın instagram hesabımız @veraegitim i takip edin, ama karnınız tok olsun :)! Apicius Türkiye … Okumaya devam et

Apicius, gastronomi, İtalya'da Üniversite, İtalya'da Eğitim, İtalya'da Master, İtalya'daki Okullar, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

İtalyanlar neden takeaway kahve içmez?

Sizlere tesadüfen denk geldiğim bir videoyu göstermek istiyorum. BBC’nin hazırladığı video, İtalyanlar’ın kahve alışkanlıklarını anlatıyor. İtalyanlar neden takeaway kahve sevmez? Kahvelerini nasıl içerler? Ve asıl önemlisi diğer ülkelerden farklı olarak sütü kaynar kullanmamaları bu videoda 🙂 iyi seyirler Vera Eğitim, … Okumaya devam et

Apicius, Food Design, gastronomi, İtalya'da Eğitim, İtalya'daki Okullar, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın