Tag Archives: İtalyan Mutfağı

Balkabaklı Risotto

Vera Eğitim yılbaşı hediyesi olarak her birimiz kendi ilgi alanına uygun birer workshop seçmiştik. Bende haftasonu İzmir Mutfak Sanatları Enstitüsü’nde kahveye eşlik edenler kursuna katıldım. Kursta yaptıklarımızı ayrıca paylaşacağım ama kursun başlamasını beklerken karıştırdığım kitaplarda karşıma çıkan enfes Balkabaklı Risotto … Okumaya devam et

gastronomi, İtalyan Mutfağı içinde yayınlandı | , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Illy kavanozunda Lavazza

İtalya’nın kahvesi meşhur. İtalyanlar caffè dediklerinde espresso’yu kastediyorlar. Espresso’yu öğünlerden sonra singolo veya doppio olarak içiyorlar.  Singolo ve doppio’nun farkları ise yoğunlukları. Singolo tek ölçek kahveden, doppio ise iki ölçek kahveden yapılıyor. Eğer kahveyi sulandırmak isterlerse adına “Lungo” diyorlar. Malesef cappuccino … Okumaya devam et

İtalya'da Eğitim, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Eataly Workshop Deneyimi

  Vera Eğitim çalışanları olarak her birimiz -farklı dallarda- istediğimiz workshoplara katıldık bu hafta. Hem eğlenceli, hem öğretici hem de sosyal bir etkinlik oldu bizim için. Benim katılmış olduğum workshop; Eataly’nin “Noele Özel Lazanya Yapımı” eğitimi idi. İstasyonlarda ikişer kişi … Okumaya devam et

İtalya'da Eğitim, İtalyan Mutfağı içinde yayınlandı | , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Pizza Locale – İzmir

Haftasonu İzmir’de harika bir pizzacıya denk geldik. Karşıyaka’ya ilk defa gittim ve sanki kendimi Roma’nın mahallerinden birinde hissettim. Ne kadar düzenli, modern ve yeşildi Bostanlı. Tesadüf eseri bulduğumuz pizzacının daha sonra zincir olduğunu farkettik. İtalya’daki benzer, ince ve özenliydi pizzaları. … Okumaya devam et

Apicius, Bölümler, gastronomi, İtalya'da Üniversite, İtalya'da Eğitim, İtalya'da Master, İtalya'daki Okullar, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Eataly ile ilgili bir sürü şey

İtalya’nın kendine has yemek komplekslerinden biri Eataly. Geçen akşam grupça Zorlu’daki Eataly’de toplandık. Böyle büyük yemek yenilen, aynı zamanda gıda alışverişi yapılan çok bölmeli yemek kompleslerini çok sevmiyorum. Bana fabrika yemekhanelerini hatırlatıyor. Fakat yine de Eataly’yi sevmem için çok neden … Okumaya devam et

İtalya'da Eğitim, İtalya'da Gezi ve Seyahat, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Roma usulü enginar

İtalya’ya gittiğimde yemeyi sevdiğim şeylerden biri zeytinyağlı enginar. İtalyanların carciofi alla romana dediği , dilimize tercümesi Roma usulü enginar olan bu yemeği aslında Ege’de birçok yerde yemek mümkün. Geçen hafta Ayvalık’taydım. Cumartesi sabah Cunda pazarında yeni enginarlar çıkmıştı bile. Bizde … Okumaya devam et

İtalya'da Eğitim, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı içinde yayınlandı | , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın

Nero d’Avola Şarabı

İtalyan şarapları içinde favorim Montepulciano d’Abruzzo. Eğer Montepulciano bulamazsam tercih ettiğim şarap Nero d’Avola. Avola Karası diye tercüme edilebilir. Tadı belirgin ve yoğun, içimi kolay bir şarap. Internetten araştırdığınızda Sicilia bölgesine ait bir şarap olduğunu göreceksiniz. Ülkemizde alköllü içkilerin vergi … Okumaya devam et

İtalya'da Eğitim, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı içinde yayınlandı | , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum bırakın