Etiket arşivi: italyan mutfağı

Bir makarna çeşidi: Casarecce

İtalya denilince akla ilk gelen şeylerden biri “makarna”dır kuşkusuz. Makarnaların ise farklı farklı binbir çeşidi var. Bugün size bahsedeceğim makarna türü Casarecce ise, Sicilya’dan geliyor. 🙂 İtalya’nın bazı bölgelerinde “casareccia” olarak da bilinen casarecce, kenarları kıvrılmış, kısa, erişte kalınlığında makarnadır. … Okumaya devam et

Genel, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

İtalyan usulü Domates Çorbası

Apicius’tan gelen yemek kitabımızdan bugünkü tarifimiz; İtalyan usulü Domates Çorbası. Malzemeler 200 gr. kenarları kesilmiş ekmek 3 sarımsak rendelenmiş Zeytinyağı 700 gr. soyulmuş, rendelenmiş domates 3 1/2 bardak sebze suyu Tuz Karabiber Fesleğen Öncelikle ekmekleri hafif kızarana kadar fırında pişiyoruz. … Okumaya devam et

Apicius, Genel, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

Gnocchi Tarifi

Bugün sizlerle Apicius’tan gelen yemek kitabımızdan “Gnocchi” tarifini paylaşayacağım. Hemen malzemelerle başlayalım. 500 gr. patates 450 ml süt 1 ¼ bardak un 3 yumurta akı 1 ½ yemek kaşığı taze doğranmış maydonoz ve mercanköşk Tuz ve karabiber 50 gr. Parmesan … Okumaya devam et

Genel, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

Gnudi Tarifi

Apicius’tan şefimizin armağan etmiş olduğu yemek kitabından bir tarif daha paylaşmak istedik sizlerle. Bugünkü tarifimiz “Gnudi”. Malzemeler: Yarım kilo ıspanak 230 gr. ricotta peyniri 85 gr. rendelenmiş parmesan peyniri 2 yumurta Küçük hindistan cevizi Tuz karabiber Biraz un Sos için, … Okumaya devam et

Genel, İtalya'da Eğitim, İtalya'daki Okullar, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

Şef Massimo Bocus ile workshop

Bu hafta bizim için oldukça hareketli bir hafta. Bu hafta İtalya’daki iki okulumuzu Türkiye’de ağırlıyoruz. Bu okullardan biri Floransa’daki gastronomi okulumuz Apicius. İtalya’dan gelen şef Massimo Bocus ile dün ilk workshopumuzu yaptık. Benim için çok farklı ve keyifli bir deneyimdi. … Okumaya devam et

Apicius, Bölümler, gastronomi, İtalya'da Eğitim, İtalya'da Master, İtalya'da Yaz Kursu, İtalya'daki Okullar, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

Portobello Noel Kermesi

Circolo Roma’nın düzenlediği bu seneki Portobello Noel Kermesi 6 Aralık Çarşamba günü 10:30 – 17:00 arasında Circolo Roma İstanbul’da. Katılanlar kermeste geleneksel İtalyan lezzetleri ile buluşacak. (Makarnalar, soslar, ev yapımı reçeller…) Kermesi gezerken soluklanmak isteyenler Ristorante Italia’da geleneksel yemekler yiyip, espressonun tadını çıkarabilecek. Adres: Meşrutiyet Cad. … Okumaya devam et

İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın

Montepulciano d’Abruzzo şarabı

  İtalyan kırmızı şarapları içinde favorim Montepulciano d’Abruzzo. Öncelikle şarap veya yemek konusunda uzman veya gurme olmadığımı belirteyim. Bazen öyle yorumlar geliyor ki işin profesyonellerinden, en baştan bunu belirtme gereği duyuyorum:) Sıradan bir vatandaş olarak şarap zevkimden bahsedeceğim size. Yıllar … Okumaya devam et

İtalya'da Eğitim, İtalya'da Gezi ve Seyahat, İtalyan Kültürü, İtalyan Mutfağı kategorisine gönderildi | , , , , , , , , , ile etiketlendi | Yorum yapın