25 Ekim yani yarın Dünya Makarna Günü. Bu güne özel akşam yemeği için hazırlayabileceğiniz bir makarna tarifi vermek istiyorum.
Domates Soslu Makarna (Spaghettı al Pomodoro)
450 gram makarna
450 gram soyulmuş ve suyu çıkarılmış domates
¼ bardak ekstra sızma zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 tutam kırmızı biber
3-4 yaprak taze fesleğen
Tuz
Makarna sosunun hazırlanışı:
Zeytinyağını orta ateşte küçük bir saplı tencerenin içinde ısıtın.2 diş sarımsağı içine doğrayın ve yaklaşık beş dakika boyunca sarımsakların rengi kızarıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Karıştırmaya devam ederken üzerine kırmızı biberi de ekleyin. Ardından domatesleri parmağınız yardımıyla ezerek püre haline getirin. Hazırladığınız domates püresini tencereye ekleyin ve üzerine tuz serpiştirdikten sonra yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Domates sos kaynayıp koyulaşmaya başladığında ateşten alın.
Makarnanın hazırlanışı:
Makarnalar için geniş bir kabı su ile doldurarak ısıtın. Su kaynamaya başladığında bir tutam tuz ekleyerek makarnaları kabın içine boşaltın ve yaklaşık beş dakika kadar bu şekilde haşlayın. Haşladığınız suyun 1 bardağını köşeye ayırdıktan sonra makarnaları süzün.
Domates sosu hazırladığınız tencerenin içine suyu ve makarnayı ekleyin. Tüm malzemeler bütünleşinceye kadar orta ateşte pişirin. Hazırladığınız makarnayı dört ayrı tabağa bölün ve üzerinde zeytinyağı gezdirerek sıcak bir şekilde servis edin.
Herkese afiyet olsun!!!
Tarif: Eataly İstanbul’un web sayfasından alınmıştır.
