Daha önce “Calcio Fiorentino” yazımızda bahsettiğimiz İtalyanların meşhur sığır tipi Chianina’dan bahsedeceğiz bugün.

Görsel kaynak: pinterest.com/pin/527273068859007139/?lp=true

Görüntüsü ne kadar heybetli değil mi? Toscana bölgesinin önemli sığır tiplerinden Chianina “Bistecca alla fiorentina” yapımında kullanılıyor. Yani Floransa usülü biftek bu inekten elde ediliyor. Floransa’ya götüren bütün tatil acentalarının mutlaka yenmesi gereken diye tavsiye ettiği bistecca alla fiorentina gerçekten çok lezzetli bir et.

İnce ince kesilip sunuluyor. Adına tagliata da deniyor.

Ülkemizde Steakhouse – butcher tarzı restoranların popüler olduğu bugünlerde gerçekten lezzetli bir et yemek için tuzlu bir hesaba katlanmak gerekiyor.

Uzun lafın kısası İtalya’ya giderseniz, Chianini tipi sığır görmeye bakın, bu farklı çeşit sığırla fotoğraf çektirin. O da olmazsa en azından bistecca alla fiorentina’dan mutlaka tadın.