Bugün Apicius Floransa Gastronomi Okulu’ndan (Florence University of Arts) Chiara Hanım ile Okan Üniversitesi’nde gastronomi öğrencilerine İtalyan Mutfağı üzerine bir sunum gerçekleştirdik. Chiara’nın enerjisi öyle güzel ve öyle çok ki (yıllardır sunum yaparız) bu kadar interaktif bir sunum ilk defa yaşadım. Bol soru cevaplı, katılımlı, canlı bir sunum oldu.
Neler konustunuz derseniz;
Apicius’ta eğitimler 4 ana dalda gerçekleşiyor: şarap, pastacılık, italyan mutfağı ve hospitality
Master düzeyinden bir dönemlik sertifika programlarına çeşitli eğitimler var. Eğitim süresince okulun Ganzo adındaki restoranı ve Fedora adındaki pastanesinde çalışıldığından uygulama, pratik imkanı öne çıkıyor.
Okulun akademisyenleri arasında Andrea Trapani (Fiorentina Futbol takımı oyuncularının beslenmesinden sorumlu şef) gibi dünyaca ünlü profesyoneller var.
Apicius’ta master yapmanın avantajları ne olacak?” derseniz:
- Uluslararası ortamda bulunmak. Multi kültürel bir ortam hem yabancı kültürlerin beslenmeye bakış açısını anlamak hem de damak zevklerini beklentilerini öğrenmek açısından faydalı
- İtalyan mutfağı dünyaca tanınan ve talep gören bir mutfak. Floransa gibi turistik bir şehirde, işin mutfağında bulunmak büyük bir deneyim
- Okulun uygulamaya yönelik olması, kendine ait restoranı Ganzo’da ve pastanesi Fedora’da A’dan Z’ye herşeyle ilgileniyor olmak. Menü tasarımından, karşılamaya, stok tedarikten aşçılığa herşeyden sorumlu olmak
Şimdilik bilgiler bu kadar. Okulla ilgili detaylı bilgi için ofisimizle iletişime geçebilirsiniz. Vera Eğitim, Apicius’un resmi Türkiye temsilcisidir. Hizmetlerimiz ücretsizdir. vera@veraedu.com / 0216 504 20 12 Bostancı İstanbul
